餐饮外卖行业加速推进包装绿色化转型！

随着城市生活的步伐越来越快，外卖悄悄融入人们的日常节奏。与此同时一次性餐饮外卖包装的使用也如影随形，成为城市代谢中不可忽视的一部分。它们可能是塑料、铝箔、覆膜纸，也可能印着“可降解”“环保”，却因缺少回收路径，最终与生活垃圾一起焚烧或填埋。为了有效治理外卖包装带来的环境影响，政策与市场的双轮驱动开始推动行业转身。在餐饮外卖行业加速推进包装绿色化转型的进程中，行业各方正共同面对成本优化、减量设计及回收体系完善等多维挑战。 当“点外卖”成为日常生活的一部分，携手推动环保包装的普及应用与创新，正成为我们践行可持续生活方式的关键实践。

为整合餐饮外卖绿色包装资源，推动产学研结合，开展课题研究，将具有前瞻性、创新性的绿色包装引入应用领域，为餐饮企业提供包装解决方案，2023年，由中国包装联合会、中国商业联合会、美团青山计划作为发起方，中华环境保护基金会、中国饭店协会、中国塑料加工工业协会、中国制浆造纸研究院有限公司、北京工商大学作为联合发起方，“餐饮外卖绿色包装应用工作组”应运而生。2025年8月1日，历时三年的餐饮外卖绿色包装系统化研究项目圆满收官，《餐饮外卖绿色包装解决方案》（三阶段合订本，以下简称《方案》）正式发布，16大类餐品的绿色包装方案全部公开。

一、层层深入，“四步法”力求实用

为了把《方案》真正做成“商家读得懂、用得对”的实战工具，《方案》编写组开展了大量调研，问卷调研千家门店，线下访谈近百家，收集到关于成本、性能、法规合规与供应链痛点的第一手资料，并在此基础上形成系统结论，提出了商家“懂、选、定、买”绿色包装四步法。《方案》精心设置了“绿色包装，你想知道的都在这里”“商家行动指南”“绿色包装应用案例分享”等章节，用浅显易懂的文字带领商户先把“绿色包装”这件事搞“懂”；从西点、冷饮、轻食，到炒饭、牛排、炒菜，再到要求最高的炖菜、火锅等十六大品类餐品，让商户一眼就能对号入座，“选”中符合商户要求的绿色包装路线；随后，在“定”的环节，《方案》分品类给出了不同材质、不同结构、不同组合的多种包装方案，并同时给出不同方案间的性能、外观、成本和绿色属性对比，还一次性奉上22个行业绿色包装优秀案例，予以绿色包装理念和思路鲜活的展示；最后，方案给出了相关的术语表、政策文件、最新标准、以及餐饮外卖绿色包装供应商推荐名录。结合美团青山计划专门搭建的餐饮外卖包装信息平台，一站式解决了商户“买”的问题。

二、明晰概念，带您认识餐饮外卖绿色包装

要做好餐饮外卖包装的绿色化工作，我们必须首先明确绿色包装的定义。国家标准GB/T 37422《绿色包装评价方法与准则》规定：绿色包装指“在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装”。绿色包装并非包装材质替换这样简单的等号关系，而是需要综合生产、应用和后端处置全生命周期统筹考虑的系统问题。具体来说，基于现有技术发展水平，外卖包装绿色化需要加强包装系统优化水平，预先减少材料用量，并在选材环节充分考虑材料在用后的回收再利用或全生物降解等要素。规格、结构、选材三管齐下，方显包装青绿底色。

然而，现代餐饮品类繁多，要做好对不同餐品的保护，就需要针对不同的餐品特点选用不同的餐饮外卖包装。通过对餐饮商家供应商、消费者的访谈调研，我们总结出:选取外卖包装，一般要从性能、外观、价格和环保四个维度进行衡量。

聚焦“环保”维度，《方案》结合行业现有技术水平和循环体系构建现状，提出了纸质类、易回收易再生（简称“双易”）塑料类和降解塑料类三类材料绿色化路径，并进一步提出了1条“安全合规”底线，“量力而行、综合考量”2项进阶原则，和“减量、双易、降解、复用”4个绿色包装进阶方向。从原理上，破除了餐饮外卖绿色包装的知识迷雾。

三、抽丝剥茧，分门别类提出绿色包装方案

在餐饮外卖绿色包装的探索中，《方案》把“实用”二字刻进了每一行文字。这份指南绝不是晦涩的理论堆砌，而是一套拿来即用的工具：先让原理一目了然，再直接给出可落地的选择方案。从蛋糕点心、冰凉甜点、饮品轻食，到炒饭炒面、汤面馄饨、牛排汉堡，再到炖菜干锅、龙虾烧烤、火锅冒菜，无论是经营一家街边小店，还是声名显赫的连锁品牌，都能在对应的类别里找到并跑通“餐品特点—包装选择要点—常见形式—进阶建议”这一整条绿色包装选型路径。

性能、外观、环保、价格的四维度对比被揉进同一张简明图表里，省去反复横跳的比对烦恼；对于相对复杂的餐品，《方案》专门开辟了“方案直达”通道：不论是要环保也要性价比，还是要环保更要品牌力，都给出了直观可见的解决方案。一句话，从原理到方案，绿色转型不再是一道开放的简答题，而是一道选项清晰的选择题。

四、树立标杆，启发绿色包装创想

绿色包装是通过树立“3R1D”的系统观念，发起科学设计、循环体系构建与消费者习惯养成的整体重构。因此，我们可以有无限的创想。为了给广大商户以启发，《方案》特意根据不同餐品类型、不同绿色包装路径精选了22个行业优秀案例。其中既有仅仅把纸袋缩短3厘米，就在1个多月内累计减少用纸3276平方米的减量化案例；又有短期内即回收超过5吨重废弃饮料杯的循环再生案例；更有通过新材料研发，取得应用突破的案例。当这些微小却坚定的改变被真实数字点亮，绿色包装便不再是遥远的口号，而是一场正在发生的行业共振——它让每一厘米纸张、每一克塑料都重新拥有被珍惜的理由，也让每一位商户看见：只要开始，就能成为标杆，就能在下一笔订单里写下自己的绿色故事。

五、全民携手，共创绿色未来

最后，绿色包装的推广，仅靠商户不行，仅靠平台不行，仅靠回收企业也不行。当平台把“不要一次性餐具”设为默认选项、当商户主动淘汰不环保的包装、当消费者使用自带杯到店购买饮品……每一个行动都在重塑行业的面貌。绿色包装，靠的是把“绿水青山就是金山银山”写进点餐页面的首屏，写进品牌采购标准，写进写字楼、校园与社区的绿色公约，写进每一个人的心里。当大家都树立起拒绝非生态包装的意识，绿色包装就不再是额外成本，而是所有参与者共同发出的市场信号——可持续理念深入人心，绿色包装发展势在必行。

从“有没有”到“绿不绿”，餐饮外卖绿色包装工作组三年攻关交出的这份答卷，正是党的二十大报告提出的“推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式”在烟火气里的生动注脚。可以预见，随着更多商户、消费者与绿色消费的同频共振，外卖这一贴近无数百姓日常生活的场景，将成为绿色生活方式全面构建的“超级接口”，让简约适度、绿色低碳的新风尚从“指尖”流向“心间”，为美丽中国建设写下鲜活的微观样本。